ハイアット セントリック金沢のオールデイダイニング「FIVE – Grill ＆ Lounge」は、7月1日(水)〜8月31日(月)の期間、芳醇でみずみずしい“桃”と能登産の大粒な“ブルーベリー”を主役にした「桃とブルーベリーのサマーアフタヌーンティー」を提供する。
石川・能登の素材を生かした全10種のメニュー
「桃とブルーベリーのサマーアフタヌーンティー」では、2種類のフルーツが奏でる豊かな味わいのコンビネーションとともに、涼やかなティータイムを楽しめる全10種類のアイテムを用意した。
スイーツは全部で6種類用意している。
「ブルーベリーチーズケーキ」はクランブルと石川県能登町にあるひらみゆき農園直送の大粒のブルーベリーを丸ごと一緒に焼き上げたもので、加熱で甘みが増したブルーベリーの果実味とサクサクした食感をチーズの香りとともに楽しめる。
「ブルーベリータルト」は、ひらみゆき農園特製コンフィチュールを合わせたクリームとコクのあるカスタードを重ね、フレッシュな果実をあしらった一品だ。
華やかにデコレーションされた「桃のロールケーキ」は、軽やかなロール生地にシロップとレモンでマリネした桃をたっぷりとのせた可憐な仕上がり。
「ブルーベリーアイス クッキーサンド」は、美しいパープル色のパルフェを表情豊かなマーブル模様のクッキーでサンドしており、凝縮された果実の旨みを実感できる。
「ギリシャヨーグルト 桃のアールグレイマリネ」は桃をアールグレイでマリネし、自家製フルーツグラノーラとギリシャヨーグルトを組み合わせた、濃厚なヨーグルトとザクザク食感がクセになる一品だ。
「ピーチメルバ」は、ワインでコンポートした桃に、透明感のあるジュレとバニラアイスを添えた爽やかなひと皿で、アイスの下に注がれたラズベリーソースの甘酸っぱさが全体の味わいを引き立てる。
セイボリー全4種とスペシャルドリンク
セイボリーは、この土地ならではの素材を用いた4種がラインナップする。
「ブルーベリーとクリームチーズのスコーン」はブルーベリーとクリームチーズを練り込んで焼き上げ、塩味と甘さを引き立てる胡椒が上品なアクセントに。そのままではもちろん、隣のチーズと一緒に味わうのもおすすめだ。
「UCHINADA CHEESEとひらみゆき農園のブルーベリーコンフィチュール 金沢金箔」はさっぱりとしたUCHINADA CHEESEにブルーベリーのコンフィチュールをトッピングし、能登産の塩でアクセントを加え金沢金箔で華やかさを演出している。
「ノトヒバカラベーカリーのカンパーニュ 桃のソースと鴨のパストラミ」は、地元ベーカリーのカンパーニュにスパイスをまとわせた鴨肉と桃の芳醇なソースを添えたもの。
「桃とハモンセラーノのカッペリーニ」はシェフ特製の冷製パスタで、桃のほのかな甘みとハモンセラーノの上品な塩味が調和する。
スペシャルドリンクの「ピーチフロスト」は、なめらかな口当たりとひんやりとした余韻が楽しめるフローズンモクテルで、1杯700円(税込・サービス料15%別)。
プランの詳細
「桃とブルーベリーのサマーアフタヌーンティー」の価格は1人4,400円(税込・サービス料15%別)で、120分制。時間は11:30〜17:00。
コーヒー・紅茶・ハーブティー各種、加賀棒茶、緑茶などが飲み放題となっており、スペシャルドリンクのみ別途料金にて提供する。
FIVE – Grill ＆ Loungeについて
FIVE – Grill ＆ Loungeは、記念日や接待のほか友人との食事や小規模な歓送迎会などにも利用できるオールデイダイニング。食前のアペリティフ、アフタヌーンティーやスイーツを提供するカフェタイムを利用できるラウンジも併設している。
店名「FIVE」は、石川の伝統工芸である加賀友禅や九谷焼で用いられる「加賀五彩」「九谷五彩」による「五」のインスピレーションと、店内の異なる「5つの空間」に由来している。
能登の大地が育んだブルーベリーと旬の桃を堪能できるアフタヌーンティーで特別なひと時を過ごしてみては。
■FIVE – Grill ＆ Lounge
住所：石川県金沢市広岡1-5-2 ハイアット セントリック 金沢3階
営業時間：Dining/朝食 6:30〜10:30(L.O. 10:00)、昼食 11:30〜14:30(L.O. 14:00)、夕食 17:30〜20:30(L.O. 20:00)
Lounge/11:30〜21:00
公式サイト：http://fivegrillandlounge.jp
ハイアット セントリック 金沢 公式サイト：http://hyattcentrickanazawa.jp
(丸本チャ子)